Babaanne Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (veya limon suyu)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 büyük soğan
• 1/2 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze nane

Yapılışı:

1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar beklemeye devam edin.
2. Sıcak suyunu çekmiş olan bulgura biber salçası, domates salçası, tuz, nar ekşisi (veya limon suyu), sıvı yağ ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve taze soğanı da ince dilimler halinde kesin. Maydanoz ve taze naneyi de ince ince doğrayın.
4. Hazırladığınız tüm yeşillikleri bulgurlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Bu aşamada köftenin kıvamını kontrol edin. Eğer karışım çok suluysa biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı yoğurarak, köfte kıvamına gelene kadar karıştırın. Ellerinizi ıslatarak daha kolay bir şekilde yoğurabilirsiniz.
6. Köfte karışımından parçalar alarak istediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın. El yardımıyla şekil verin.
7. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerini maydanoz yaprakları ve nar ekşisi damlatarak süsleyebilirsiniz.
8. Babanne köfteniz servise hazır. Afiyet olsun!