Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç (sütlaç pirinci tercihen kullanılır)
• 1,5 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak daha az şeker de kullanabilirsiniz)
• 1 lt süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 vanilya çubuğu (vanilya çubuğunu yarıya kesip çekirdeklerini kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı pirinç unu (isteğe bağlı)
• Taze rendelenmiş tarçın veya toz tarçın (isteğe bağlı)
• Taze rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Pirinci bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Tencereye yıkanmış pirinci, sütü ve vanilya özütünü veya vanilya çubuğunu ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
3. Karışım kaynamaya başladığında ateşi kısın ve arada bir karıştırarak pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Pirinçler iyice piştiğinde, toz şekerini ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eriyene kadar birkaç dakika daha pişirin.
5. Pirinç ununu (isteğe bağlı olarak) ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirin.
6. Sütlaç kıvam alıp göz göz olmaya başladığında ocaktan alın.
7. Sütlaçı kaselere veya porsiyonluk kaplara paylaştırın.
8. Oda sıcaklığına geldikten sonra sütlaçları buzdolabında en az birkaç saat soğutun. Daha iyi tat ve kıvam için bir gece buzdolabında bekletmek de iyidir.
9. Servis yaparken taze rendelenmiş tarçın, toz tarçın veya taze rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!