Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı nar ekşisi veya limon suyu
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 demet taze maydanoz
• 1/2 demet taze nane

Yapılışı:

1. Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı suyu ekleyin. Mercimekleri suyun içinde kaynamaya bırakın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yumuşadığında ocaktan alın ve suyunu süzün.
2. Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine haşladığınız mercimekleri ekleyin.
3. Bulgur ve mercimek karışımının üzerine biber salçası, domates salçası, tuz, kimyon ve pul biber ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın üzerine nar ekşisi veya limon suyu ile sızma zeytinyağını ekleyin. Bu karışımı da iyice karıştırın.
5. Taze soğanı, taze maydanozu ve taze naneyi ince ince doğrayın. Doğradığınız yeşillikleri karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Mercimek köftesi karışımını yoğururken elinizi ıslatmanız işleri kolaylaştırır. Karışımı iyice yoğurarak, tane tane olmasını sağlayın.
7. Mercimek köftesi karışımını istediğiniz şekle ve büyüklüğe getirerek servis tabağına alın.
8. Servis yaparken yanında marullar, maras biberi (veya pul biber), limon dilimleri ve roka gibi malzemelerle sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!